芋圆仙草露

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  1/6 将紫薯和红薯分别去皮切成小块放在蒸锅上，锅中倒入开水，大约15分钟就蒸熟了，一定要熟过心，要不然不容易捣碎

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  2/6 蒸好的红薯拿出来放着，准备两个保鲜袋，等红薯不烫手的时候，将红薯和紫薯分别用筷子放入两个保鲜袋中，用擀面杖来回碾压，直到紫薯和红薯全部成泥

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  3/6 向紫薯泥和红薯泥分别加入90g木薯粉，紫薯泥中加入20g白砂糖，红薯泥中加入15g白砂糖，因为红薯本身就比紫薯要甜，所以白砂糖可以少放一些，当然也可以根据自己的口味适当增减糖量，然后捏紧混合有紫薯泥木薯粉白砂糖的保鲜袋，反复轻微揉搓，让三者充分混合，混合均匀后，取出用手滚成大圆团

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  4/6 将紫薯团揪成小块，搓成细条状，切成长度合适的小段，装在保鲜盒中，红薯团采用相同的操作

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  5/6 锅中放开水，水沸腾以后下入紫薯芋圆和红薯芋圆，煮止芋圆表面看起来很透亮，关火，乘入提前准备的容器中

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  6/6 用凉开水投一下，加速芋圆的冷却，冷却后的芋圆中加入冰冻过的椰汁，葡萄干，蜜豆，仙草，甜蜜美味的芋圆仙草冻就做好了

小贴士

1，木薯粉和紫薯（红薯、芋头）的比例通常为1:3.5~1:4，也就是说100克的紫薯放的木薯粉大概是35克到40克，太多或太少都会影响芋圆的口感！
2，可以将做好的生芋圆放在冰箱冷冻，想吃时拿出来煮一下就好了。
3，白糖的量可以根据自己对甜的喜爱程度添加，椰汁是我买的现成的，也可以用奶茶替代。
4，喜欢的话，还可以加一些椰肉颗粒或者奶茶里面的珍珠，味道也是极好的。

作者: 小景彰吖3

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