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鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。 鸡蛋羹口感细腻、益于吸收、老少咸宜。快来做一碗香嫩的鸡蛋羹吧！
15分钟
家常味
初级
其他
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1/12 准备好所需食材
2/12 将鸡蛋打入一个中号饭碗中，枸杞加水淘洗干净。
3/12 将0.5克盐，放入鸡蛋中，用筷子搅散；加入2倍的温开水，搅打均匀。
4/12 这时蛋液上会有一层泡沫，将碗倾斜，用筷子将泡沫赶到碗边。然后将筷子平行于碗边，将泡沫赶出去。
5/12 这样看，一碗表面光滑的鸡蛋液，是不是很漂亮啊。
6/12 将洗净的枸杞，放入鸡蛋液中。
7/12 蒸锅大火烧开，放入鸡蛋碗。
8/12 用一个盘子，盖住蛋碗。
9/12 蒸8分钟，即可出锅。
10/12 在鸡蛋羹中，加1克味极鲜酱油、1克香油。
11/12 鸡蛋羹好啦，香气扑鼻。
12/12 美美的一碗鸡蛋羹，尽情享用吧！
1.蛋液和水的比例为1：2，口感比较嫩；水必须是35℃左右的温水，不能高了。
2.水烧开再放入鸡蛋碗，大火蒸8分钟即可。否则就会蒸出蜂窝眼，鸡蛋羹就老了，不好吃了。
