麻辣小龙虾

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  1/12 小龙虾清水冲洗干净，放入少量盐，泡半个小时左右，将脏东西吐干净。

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  2/12 葱切段，蒜去皮，姜切片。

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  3/12 洋葱切丝，备用。

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  4/12 将洗净的小龙虾去虾线，然后过水，待小龙虾全部变色后，捞出备用。

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  5/12 锅中放入油。

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  6/12 放入灯笼椒，麻椒。炝锅。

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  7/12 放入葱姜蒜，洋葱，一起煸炒。

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  8/12 待洋葱炒香变色后放入辣椒酱一起炒。

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  9/12 放入小龙虾，料酒，盐，生抽，鸡粉，继续煸炒。

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  10/12 加水，水量盖过小龙虾就可以，放入花椒，大料，大火烧开。

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  11/12 大火开锅后，转小火慢炖40分钟左右即可。

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  12/12 出锅装盘。

小贴士

炒小龙虾过程要多炒一会，把配料的味道都炒出来，让小龙虾吸收。

作者: 吾为吃狂

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