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空心菜是一道季节性的蔬菜，这几天是我家餐桌上很常见的素菜，不过我家人就喜欢辣炒，吃着就比较有味道，是我家人喜欢吃的，这菜农药少，吃着也很健康，做法很简单的，
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/10 成品图
2/10 准备食材，空心菜
3/10 把空心菜洗净，在把空心菜的梗和叶子分开切成段备用，青红辣椒洗净切成丝，蒜切成末
4/10 热锅放上油，随即倒入蒜末，辣椒丝炒香
5/10 在倒入空心菜梗开大火爆炒半分钟
6/10 空心菜梗变色，在放上盐
7/10 在倒入空心菜叶大火快速翻炒
8/10 在放上一点鸡精翻炒均匀【如果不喜欢鸡精可以不放】
9/10 最后关火完成，
10/10 最后出锅装盘，一盘绿油油的辣炒空心菜就可以上桌了，
炒这道空心菜，空心菜梗和叶子一定要分开炒，不然一起下锅，叶子熟了，空心菜梗还没熟，一直都要大火炒，不能炒的过久，炒变颜色就好，这样就能保持绿油油的，
