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蛋糕卷比起戚风可以搭配各种口味，加上葡萄干，蔓越莓，肉松等等，中间还可以涂上各种果酱和沙拉酱。增添多一份味道！！！
25分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/23 将葡萄干放入碗中，倒入少许水浸泡，也可以用朗姆酒浸泡
2/23 将牛奶，玉米油和15克白砂糖放入无水无油的碗中
3/23 用手动打蛋器顺着一个方向不停搅拌至牛奶和玉米油混合状
4/23 然后筛入低筋面粉和玉米淀粉混合体，搅拌均匀
5/23 搅拌至无干粉状态
6/23 将蛋白蛋黄分离，蛋黄分离至面糊中，蛋白分离至无水无油的碗中
7/23 用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀
8/23 分三次加入白砂糖，蛋白中滴几滴白醋，用电动打蛋器低速打发至鱼泡状，加入1/3白砂糖，
9/23 打至蛋白变得细腻加入第二次白砂糖，中速打发
10/23 将蛋白打至有纹路状，加入最后一次白砂糖，高速打发
11/23 将蛋白打至电动打蛋器成弯钩状态即可
12/23 蛋白霜分三次放入蛋黄糊中，从下往上切拌至无蛋白霜状
13/23 搅拌均匀，切勿画圈搅拌
14/23 葡萄干用厨房吸纸吸干水分，烤盆上铺一层油纸，然后放入适量的葡萄干
15/23 将剩余的葡萄干倒入面糊中拌匀
16/23 倒入烤盘中，用刮刀抹均匀，震一震，震出大气泡
17/23 烤箱提前预热，上下火165度，中层，烤制25分钟
18/23 烤好之后取出从高处往下震几下
19/23 然后将烤网放在上面，倒扣翻过来，掀开油纸，放置还有少许余温，将油纸放在表面，再次翻过来
20/23 没有葡萄干的一面涂上一层草莓酱（果酱、沙拉酱随自己口味）
21/23 利用擀面杖将蛋糕卷起来，放置固定15-20分钟
22/23 掀开油纸
23/23 来来来，尝一个
1、前面的步骤跟戚风蛋糕是一样的，就不多说了
2、如果不会利用擀面杖卷，可以去网上看卷蛋糕卷的教程比较清楚
