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一道清爽下饭的快手菜，适合上班族。
15分钟
家常味
初级
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1/12 成品图
2/12 所有食材洗净备用。
3/12 葱切葱花，姜，小米椒，青椒切丝备用。
4/12 土豆切丝放入清水里。
5/12 过几遍水，直至水清了，捞出控水备用。
6/12 热锅放油。
7/12 烧至五成热时放入小米椒丝和姜丝爆香
8/12 倒入切好的土豆大火翻炒至土豆绵软。
9/12 加入葱花继续翻炒片刻。
10/12 加入青椒丝继续翻炒至青椒断生。
11/12 放入盐和鸡精调味拌匀即可出锅。
12/12 成品图
土豆丝一定要切匀称了，这样炒起来一块熟。切好的土豆丝用清水过几遍直至水清了就可以了，因为土豆含淀粉较多，不过水的话，炒起来容易粘锅，吃起来影响口感。
