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土豆是我们常见的一种家常小菜，很多人都喜欢吃，特别是小朋友
15分钟
家常味
初级
素菜
炒
家常菜
1/11 所有材料洗净
2/11 红尖椒切丝，大蒜拍碎，葱切断
3/11 土豆去皮切丝泡水，泡水可以让淀粉析出，这样口感比较爽脆
4/11 锅里放油，爆香大蒜
5/11 加入辣椒丝
6/11 加入土豆丝大火翻炒均匀
7/11 加适量盐炒均匀
8/11 加入葱段，喜欢酸辣土豆丝的可以加些醋
9/11 加适量生抽调味
10/11 出锅装盘
11/11 脆脆的，一盘土豆丝可以吃两碗饭
土豆的淀粉含量较大，切丝后泡水可以让淀粉析出，这样口感比较爽脆
同时去除了土豆多余的淀粉，减少热量，更加健康
翻炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老
