保存到手机
看更多做法
1.1万点赞 · 931收藏
独家 · 5.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.0万
这次感觉做的比上次更好了，不过白糖似乎少了点，不够甜
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/17 准备好材料
2/17 鸡蛋黄4个，蛋清不用
3/17 蛋黄用搅拌器打均匀，白糖60克加入清水煮沸腾，然后慢慢加入蛋黄中，边搅打边加糖水
4/17 糖水加完后继续用高速打发均匀，直到颜色变成淡黄色，蛋黄糊冷却
5/17 吉利丁粉加冷水泡软，隔热水化开，倒入蛋黄糊中搅拌均匀
6/17 马斯卡彭芝士用打蛋器搅打均匀
7/17 把一半的蛋黄糊加入打好芝士糊里搅拌均匀，再把搅拌好的糊倒入另一半蛋黄糊中搅拌均匀
8/17 淡奶油打到5成发
9/17 加入芝士糊内搅拌均匀备用
10/17 手指饼干在酒、咖啡混合的液体中正反蘸下，铺到模具底部，尽量铺满
11/17 倒入芝士糊，完全盖住饼干
12/17 铺第二层饼干，这次铺的比较好看
13/17 再把剩下的芝士糊全部倒进模具并震出气泡
14/17 放冰箱冷藏4个小时以上，这是冷藏后的效果图
15/17 用吹风机吹模具外面，然后轻轻的把蛋糕胚取出
16/17 在蛋糕表面均匀撒上可可粉
17/17 再用防潮糖粉撒在印花模上做出图案，一款美味的提拉米苏就完成了。
打蛋黄时，糖水要沸腾才能加入蛋黄内，使蛋黄被烫熟
