牛奶鸡蛋布丁的做法_菜谱_香哈网
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牛奶鸡蛋布丁
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牛奶鸡蛋布丁

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作者: 秭归橙子格格
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 准备食材

    1/14 准备食材

  • 小火炒白糖,不停的翻炒,防止糊

    2/14 小火炒白糖,不停的翻炒,防止糊

  • 白糖全被炒成金黄色时,倒些清水,继续炒,直到呈金黄色的糖浆为止

    3/14 白糖全被炒成金黄色时,倒些清水,继续炒,直到呈金黄色的糖浆为止

  • 把糖浆倒入碗里,浅浅一层即可,冷却

    4/14 把糖浆倒入碗里,浅浅一层即可,冷却

  • 锅洗净,再放白糖,小火烧溶

    5/14 锅洗净,再放白糖,小火烧溶

  • 白糖全溶后,倒入牛奶

    6/14 白糖全溶后,倒入牛奶

  • 搅拌均匀,不待牛奶烧开,就可以关火,倒入碗中

    7/14 搅拌均匀,不待牛奶烧开,就可以关火,倒入碗中

  • 冷却后,取一半

    8/14 冷却后,取一半

  • 打入1个鸡蛋,用筷子打散,按同一个方向打,不必打出泡,另一半同样的操作

    9/14 打入1个鸡蛋,用筷子打散,按同一个方向打,不必打出泡,另一半同样的操作

  • 牛奶蛋液过两遍筛,顺着勺子,慢慢倒入糖浆里

    10/14 牛奶蛋液过两遍筛,顺着勺子,慢慢倒入糖浆里

  • 冷水中小火蒸15分钟,关火后焖3分钟才开盖

    11/14 冷水中小火蒸15分钟,关火后焖3分钟才开盖

  • 取出

    12/14 取出

  • 摆拍

    13/14 摆拍

  • 倒扣到盘里,可爱的爱心布丁

    14/14 倒扣到盘里,可爱的爱心布丁

  • 小贴士

    ①糖浆不要炒的太过,否则会有苦味②也可以在布丁蒸好后,在布丁面上放糖浆③布丁可以热食也可以放冰箱冷藏后食。

    作者: 秭归橙子格格

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