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豆沙糯米糍
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豆沙糯米糍

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中秋节做月饼时家里还剩余很多做馅料用的糯米粉,于是尝试了一下糯米糍,香甜软糯,居家必备小零食,熬夜追剧好伴侣。

作者: 绮玉殿下UU9b
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好所有的材料。

    1/10 准备好所有的材料。

  • 根据用量依次将糯米粉、澄粉、奶粉倒入碗中。

    2/10 根据用量依次将糯米粉、澄粉、奶粉倒入碗中。

  • 加入适量温水并搅拌至均匀无颗粒的糊状。

    3/10 加入适量温水并搅拌至均匀无颗粒的糊状。

  • 蒸锅上汽后上锅蒸20分钟,每隔5分钟搅拌一次防止食材受热不均匀导致夹生,这是蒸好后的样子。

    4/10 蒸锅上汽后上锅蒸20分钟,每隔5分钟搅拌一次防止食材受热不均匀导致夹生,这是蒸好后的样子。

  • 放入冰箱冷藏20分钟,温度降低方便捏成型。

    5/10 放入冰箱冷藏20分钟,温度降低方便捏成型。

  • 双手沾少许水防止面团黏手,将面团摘成大小均匀的小面团。

    6/10 双手沾少许水防止面团黏手,将面团摘成大小均匀的小面团。

  • 将豆沙也分成大小均匀的小团。

    7/10 将豆沙也分成大小均匀的小团。

  • 取一个面团,按压成圆形,将豆沙包进去,收口处用力捏紧。

    8/10 取一个面团,按压成圆形,将豆沙包进去,收口处用力捏紧。

  • 包好的团子均匀滚一层椰蓉,这是滚好的样子。

    9/10 包好的团子均匀滚一层椰蓉,这是滚好的样子。

  • 成品图。香甜软糯,开吃啦!冷藏后口感更加哟。

    10/10 成品图。香甜软糯,开吃啦!冷藏后口感更加哟。

  • 小贴士

    抓取蒸好后的面团时在手上沾些水防止面团黏在手上不易剥离

    作者: 绮玉殿下UU9b

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