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大潮汕中秋节都要买青橄榄拜祖宗 拜月娘 漂亮好吃的橄榄卖得好贵 那天在市场上看到无人问津的丑橄榄 试了一颗 就是没颜值 长得丑了些 果断地买了六斤多 丑橄榄也有春天 准备泡橄榄醋咯 橄榄醋功效：能治咽喉痛、咽炎，清肺，保护肠胃、避免胃寒、预防动脉硬化
36分钟
酸甜
初级
其他
其他
潮汕
1/9 把新鲜的橄榄泡洗 多洗几遍 洗干净上面的泥土，灰尘和残留的农药（忘记拍照了）
2/9 全部泡洗干净之后自然晾干
3/9 晾干之后用石窟敲碎橄榄 家里没有工具 我就是用刀在橄榄上随便划几刀
4/9 这6斤橄榄一颗颗地挑 烂的一定要挑出来 外皮黑黑的那种不一定是烂哦 只是长得丑
5/9 终于搞定这些丑橄榄 称重并装入玻璃罐 我装成2瓶玻璃罐 一瓶各3斤 然后加入冰糖 白醋 按1:1:1的比例 3斤青橄榄加3斤冰糖加3斤白醋 1小袋的冰糖为1斤
6/9 白醋我买的是这种 一瓶610毫升 5瓶刚好
7/9 橄榄醋就这样弄好了 盖严瓶口 剩下的就交给时间了 几个月后就可以饮用了
8/9 下午冰糖基本上已经融化了 橄榄上浮了 记得密封盖严哦 放阴凉处存放
9/9 这是去年泡的橄榄醋（密封性做得好 酿的越久的越好吃 ）不会吃酸的可以加点水 老公喜欢这样子喝 我和孩子喝就得加水 酸酸甜甜的橄榄香 孩子当饮料喝 自己做的零添加又干净卫生 橄榄醋功效：能治咽喉痛、咽炎，清肺，消食，保护肠胃、避免胃寒、预防动脉硬化
青橄榄泡之前要确保没水份 装好之后要密封保存
