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浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），是河南洛阳的汉族传统名吃。浆面条制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，成为颇具地方特色的地方名食。浆面条还有一个特点，放凉后重新加热味道更好。因此民间有“浆饭热三遍，拿肉也不换的说法”。我没有喝过洛阳的浆面条，下面我把我家乡制作浆面条的方法分享给友友们，喜欢喝的可以试做。
25分钟
酸味
中级
其他
其他
其他
1/9 这是准备的食材
2/9 锅里放油稍多一点，油不热时就把切碎的葱花放入锅内慢火炸成糊葱花捞出备用
3/9 肉炒七成熟时放入黄豆芽
4/9 炒好盛出来待用
5/9 倒入浆水，要不停的搅动
6/9 浆水烧开后放入湿面条和芹菜煮3分钟左右
7/9 再放入炒好的肉和黄豆芽搅动2分钟
8/9 最后放入韭菜和糊葱花
9/9 盛碗食之，可放点炸花生米和酥黄豆
我们这里的浆水是在做淀粉的作坊里买的，很便宜。浆水倒进锅里后一定要不停的搅动，免得糊锅。面条不能用太薄和太细的，要买稍微厚一点的。
