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40分钟
芝士味
初级
其他
烘焙
其他
1/10 把吉利丁片放在凉开水中泡软备用。
2/10 低速把淡奶油打发至6分发后放冰箱冷藏。
3/10 隔水加热，充分混合蛋黄、白砂糖和咖啡酒A，一边加热一边用手持打蛋器快速搅打，加热至40度左右，将泡软的吉利丁倒入搅拌均匀，至吉利丁完全融化。
4/10 然后快速把盆放入冷水中散热，加入马斯卡彭芝士搅拌均匀，在把淡奶油分三次倒入，每倒入一次都要充分搅拌均匀后再到下一次。
5/10 将咖啡酒B和浓缩咖啡混合均匀。
6/10 把手指饼干快速的在混合好的液体里滚一圈后铺在模具底部。
7/10 倒入一半混合好的马斯卡彭芝士液，在铺上一层手指饼干。
8/10 倒入全部的马斯卡彭芝士液。
9/10 放冰箱冷藏8小时以上完全凝固后既可脱模。撒上可可粉装饰。
10/10 成品图。
