保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 5058收藏
独家 · 16.6万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名6680
随着生活的越来越进步，好多家庭都喜欢自制的健康食品，特别是调味料，如果能自己做的都喜欢自己做，今天就分享一下这款醇香鸡精的做法，是用鲜香菇，鸡胸脯肉，鲜虾皮搭配一起自制的，真材实料无添加、纯天然的鸡精哦，成品效果真的好，只是香味没超市里卖的那么浓郁，但煲汤鲜美的程度感觉很好，喜欢的姐妹可以尝试一下，让我们用勤劳的双手为家人自制出最鲜美最健康的调味料吧，
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/17 成品图
2/17 准备食材，鸡胸脯肉，鲜香菇，虾皮【香菇可以选择干香菇，虾皮最好是鲜虾皮，我这里只有买冰冻的，没虾皮虾米最好】
3/17 把鲜香菇洗净晾干水，在切成小丁
4/17 放考盘里【这个可以在锅里把香菇的水分炒干在放烤箱烘烤，我这是捡了步骤，不过烤的时间要久一点】
5/17 烤箱提前预热，在放烤盘，上下管230烘烤40分钟左右，如果香菇还没烤好，继续烤到香菇丁脆脆的就可以了
6/17 鸡胸脯肉在锅里煮制30分钟左右【里面放上，三奈，八角，桂皮，香果，草果，香叶】
7/17 把煮好的鸡胸脯肉捞出控水，在放菜板上用菜刀背拍松，
8/17 在用菜刀剁成肉末
9/17 这个时候香菇丁考好了脆脆的，
10/17 同样的方法把剁细的鸡肉末放考盘里烤脆【在烤制过程，烤一会要把考盘端出用筷子翻动，这样就容易烤好，不能烤焦，这个时间要20分钟左右】
11/17 虾皮也一样，不过在烤制过程一定要翻动，烤箱上下管热度不能太高了，上下管180度就可以，烤制时间5分钟左右
12/17 把考好的食材凉冷
13/17 在用料理机打细，如果你喜欢细一点，就反复打一次
14/17 全部打细后拌均匀【这款自制鸡精没放盐，因为虾皮里面是咸的，所以煲汤炒菜的时候要尝尝需要的时候在放盐】
15/17 在装瓶子里【最好是玻璃瓶可以密封好的那种】
16/17 把密封好的瓶子可以放在干操的地方或放冰箱保鲜出就可以了
17/17 一款非常鲜美的自制鸡精就完成了
自制这款鸡精的时候，烘烤过程一定要细心，不要烤焦了，不然口感不好，如果住在海边的，可以随意加入你喜欢的海鲜，这款自制鸡精没放盐，因为虾皮里面就有盐，
