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油焖时蔬
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油焖时蔬

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独家 · 1.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名44.1万

一款非常开胃健康的小菜,佐粥下酒都是不错的。

作者: 西窗烛
  • 烹饪时间16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 各种时蔬先水洗干净,我用的是黄瓜、姜芽、芸豆,先把各种蔬菜切段,再开水锅里焯一下,趁热撒上腌揉匀了,腌制4小时。然后控干水分,凉台上晾晒半天,再整齐的码在干燥的容器里。青椒切段,大蒜切片码在上面。

    1/4 各种时蔬先水洗干净,我用的是黄瓜、姜芽、芸豆,先把各种蔬菜切段,再开水锅里焯一下,趁热撒上腌揉匀了,腌制4小时。然后控干水分,凉台上晾晒半天,再整齐的码在干燥的容器里。青椒切段,大蒜切片码在上面。

  • 两包酱油,切记不要要老抽,得用生抽,放锅里加花椒熬开放红糖搅拌均匀,到彻底融化,关火得酱油凉凉,然后倒入码好的菜里。

    2/4 两包酱油,切记不要要老抽,得用生抽,放锅里加花椒熬开放红糖搅拌均匀,到彻底融化,关火得酱油凉凉,然后倒入码好的菜里。

  • 炒勺放二两花生油,开火烧至刚要冒烟,趁热加入码好的菜里。

    3/4 炒勺放二两花生油,开火烧至刚要冒烟,趁热加入码好的菜里。

  • 搅拌均匀后,再加盖保鲜膜盖好盖子,腌制48小时 就可以吃了。

    4/4 搅拌均匀后,再加盖保鲜膜盖好盖子,腌制48小时 就可以吃了。

  • 小贴士

    这道小菜有鲜姜的辛辣,辣椒的青辣,清脆的黄瓜和芸豆,还有油香蒜香,很是美味呢。尤其是这个鲜姜芽,特别出味,冬日的早晨喝碗粥就几块姜芽,驱寒暖胃是极好的。喜欢吃蒜的友友可以多放大蒜,翠翠的不辣,很可口。

    作者: 西窗烛

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