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干锅猪皮

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猪皮营养丰富,食用价值超高,含有大量的胶原蛋白。能减慢机体细胞老化,有抗衰老的作用。猪皮所含的维生素A、E、C,有嫩肤的作用,是女性*养颜的好食材。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将猪皮洗净,焯水,捞出用温水洗净

    1/26 将猪皮洗净,焯水,捞出用温水洗净

  • 将猪皮上的短毛拔干净

    2/26 将猪皮上的短毛拔干净

  • 锅中烧水,放入些卤料

    3/26 锅中烧水,放入些卤料

  • 放入料酒和洗好的猪皮,大火煮开

    4/26 放入料酒和洗好的猪皮,大火煮开

  • 撇去浮沫,转小火煮半小时

    5/26 撇去浮沫,转小火煮半小时

  • 用筷子一插即透,捞出沥水

    6/26 用筷子一插即透,捞出沥水

  • 稍稍放凉后,将猪皮上的肥肉片下来

    7/26 稍稍放凉后,将猪皮上的肥肉片下来

  • 切碎备用

    8/26 切碎备用

  • 将猪皮切成小块

    9/26 将猪皮切成小块

  • 葱切段备用

    10/26 葱切段备用

  • 姜切片备用

    11/26 姜切片备用

  • 蒜拍破备用

    12/26 蒜拍破备用

  • 洋葱切块备用

    13/26 洋葱切块备用

  • 青椒切块备用

    14/26 青椒切块备用

  • 红椒切块备用

    15/26 红椒切块备用

  • 热锅给油,放入刚从猪皮上片下来的肥肉

    16/26 热锅给油,放入刚从猪皮上片下来的肥肉

  • 煎炒出油汁

    17/26 煎炒出油汁

  • 放入花椒、姜、蒜爆香

    18/26 放入花椒、姜、蒜爆香

  • 接着加入青红辣椒和洋葱,炒香

    19/26 接着加入青红辣椒和洋葱,炒香

  • 放入豆瓣酱,炒出红油

    20/26 放入豆瓣酱,炒出红油

  • 放入猪皮,翻炒片刻

    21/26 放入猪皮,翻炒片刻

  • 加入盐、胡椒粉、酱油

    22/26 加入盐、胡椒粉、酱油

  • 翻炒均匀至入味

    23/26 翻炒均匀至入味

  • 起锅后撒上葱段即可

    24/26 起锅后撒上葱段即可

  • 一道美味的干锅猪皮就做好了

    25/26 一道美味的干锅猪皮就做好了

  • 我是林乡,来香哈一起交流吧!

    26/26 我是林乡,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    猪皮焯水后再洗,这样比较容易洗净。还可以炒着吃,干煸吃……

    作者: 林乡

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