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小时候一到冬天，就很期待奶奶种的板薯、挖板薯。那时候能从入冬吃到过年，寒冷的冬天早起上学，奶奶就蒸几块板薯，热乎乎的，好吃极了。放假的时候，自己会把板薯拿去烤着吃，奶奶还会拿去炸着吃。各种吃法，味道都很不错。对板薯的喜爱还因为它有着独特的紫色，紫色的食物可不常见到。今天炒的这盘板薯，吃到只剩汁，用汁拌饭又吃了一小碗。真是幸福的味道！做法是极其简单的，分享给大家……
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 准备好板薯，削皮
2/9 板薯切片，薄厚适中
3/9 准备好辣椒，我用的是自己家泡的小辣椒，这种辣椒是超级辣的。也可以用干辣椒
4/9 泡椒切段
5/9 热锅倒油，不需要很多油
6/9 倒入板薯煸炒
7/9 放入盐煸炒一会儿，加点水
8/9 倒入辣椒
9/9 出锅
1.板薯的皮很薄，去皮时可以用勺子刮，刮掉皮是深紫色的，要是不喜欢可以用削皮器削皮
2.出锅时可以加点蒜叶，更香，要是不喜欢吃蒜也可不加，我没加是因为自己家还没种蒜，卖的蒜是那种大叶的蒜，我觉得没有蒜香味儿。
