青萝卜小肉丸

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  1/4 青萝卜，葱姜，前腿肉洗净，干海米用热水泡软备用。青萝卜擦成丝用开水焯开一下，过凉水，控干水分切短些。鲜姜、大葱切沫，海米切成碎米，猪肉切成小肉丁

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  2/4 把萝卜丝置碗内，放入切好的葱末、姜末、海米碎和肉丁、盐和胡椒粉加入一个鸡蛋黄，拌均匀，加面粉和适量红薯淀粉继续拌均匀。

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  3/4 把萝卜丝在手心中轻轻撮合，捏成萝卜丸子。
  炒锅加油烧至5成热，将丸子挨个下锅。

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  4/4 转小火炸熟倒出控油，摆在盘中即可。

作者: 潘欣锋