午餐肠

做法 将做法保存到手机

• 

  1/17 准备食材调料1

• 

  2/17 准备调料2

• 

  3/17 将葱姜用水浸泡

• 

  4/17 肉馅中加入已泡好的葱姜水。

• 

  5/17 再加入鸡蛋

• 

  6/17 加入五香粉、胡椒粉、耗油、生抽、红曲粉，向同一方向搅拌肉馅。

• 

  7/17 蒜切片，放入压蒜器中。

• 

  8/17 将蒜汁儿压入肉馅中

• 

  9/17 放入藕碎

• 

  10/17 继续搅拌，再加入少许的盐调味，使肉馅上劲儿。

• 

  11/17 将纱布浸湿，放入调制好的肉馅，包成长园柱型。

• 

  12/17 依次放入蒸盘中入蒸锅，蒸锅中放水，水开后蒸20分钟。

• 

  13/17 蒸好后从锅中取出，放凉

• 

  14/17 揭开纱布，将肉肠从中取出

• 

  15/17 这就是做好的午餐肠

• 

  16/17 切成片装盘

• 

  17/17 摆出造型是不是更有食欲。

小贴士

选用的猪肉一定是梅子肉，肥瘦比例2:8。
葱姜一定泡水，蒜压汁儿或用蒜粉
放入藕碎，是为了增加口感
肉馅一定搅稠上劲儿


作者: 玫姐厨房

点击展开全部17个步骤