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25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/14 猪肉半斤切碎，3分肥7分瘦即可
2/14 葱姜切碎备用
3/14 蛋清蛋黄分离
4/14 将猪肉块和葱姜，鸡蛋清一起放入料理机打成肉泥。
5/14 越细腻越好。
6/14 清水里加入25克淀粉搅拌均匀
7/14 再加入25克面粉调成糊状
8/14 将面糊倒入肉泥里
9/14 再加入少量食用油和盐，顺着一个方向搅打，上劲。
10/14 搅打均匀
11/14 烤盘里铺锡纸，放粘，也可以刷油，任何耐高温的容器都可以。
12/14 放入肉泥抹平，上锅蒸20分钟，水开后计时，中火。
13/14 时间到后，关火一分钟，让表面散热，也吸收一下表面的水份，再刷上刚才余下的蛋黄液在表面，再蒸8分钟，至表面凝固。取出放凉后切块食用。
14/14 成品，么么哒！
