清炖甲鱼

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  1/9 活甲鱼一只洗干净外壳

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  2/9 脑袋处割一刀杀死，从肚子划开十字刀，去除内脏冲洗干净

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  3/9 锅里加冷水，放生姜数片，加料酒3勺，放甲鱼进去煮开3分钟

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  4/9 外皮都卷起来了就可以了

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  5/9 撕掉外皮

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  6/9 把肚子上的老皮都撕干净

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  7/9 背上的皮也撕掉

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  8/9 然后装盘，加生姜10克，料酒两勺，盐少许

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  9/9 高压锅底倒一大碗清水，放蒸架，再放装了甲鱼的盘子上去蒸，大火烧至水开转小火慢慢蒸一小时即可

小贴士

外皮用水煮甲鱼，然后全部去掉老皮

作者: 慧慧家有乖宝宝

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