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这是个淮扬风味的菜肴，年节时多会用到，味道鲜香，外酥里嫩。
25分钟
家常味
中级
下饭菜
煎
家常菜
1/16 肉糜、莲藕、葱姜
2/16 葱切段、姜切片
3/16 泡葱姜水
4/16 藕去皮
5/16 擦成藕茸
6/16 挤干水分
7/16 加料酒、盐搅拌上劲
8/16 分三次加入葱姜水，每次搅拌上劲
9/16 加入藕茸，拌匀、搅上劲
10/16 加生抽、蛋清、生粉，搅拌均匀
11/16 团成大小合适的团
12/16 热锅冷油，放入肉团压扁成饼
13/16 两面煎黄煎透
14/16 取出装盘
15/16 一道美味的藕饼就做好了
16/16 我是浤辰，来香哈一起交流吧
肉团不要太大，以便压成饼后煎熟。葱姜水要分次加入，让肉糜吃头水才够嫩。
