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鸡蛋煎饼，美味营养，简单易学，无需太多技巧，煎饼不仅可以添加胡萝卜，也可以加韭菜或西葫芦等等食材，用上新入手的一口不粘炒锅，煎一煎，分分钟就可以搞定一份中式营养早餐，搭配上一份青菜、水果或一碗粥，好好享受美味的早餐时光吧！
25分钟
家常味
初级
面食
煎
家常菜
1/19 准备好需要的食材。
2/19 胡萝卜削皮，葱洗净沥干水分，用刀把胡萝卜和葱切好。
3/19 在大碗内倒入面粉，清水分4～5次慢慢加入，一边加水一边搅拌，呈顺滑均匀的面糊。
4/19 接着加入两个鸡蛋。
5/19 用筷子搅打均匀，使鸡蛋和面糊融合在一起。
6/19 加入切好的胡萝卜粒和葱花。
7/19 加入一小匙盐。
8/19 继续加入一小匙鸡精。
9/19 继续用筷子搅拌均匀。
10/19 开火，中火烧热。
11/19 往锅里加入少许食用油。
12/19 往锅内倒入两勺面糊，端起锅晃动一圈，让面糊均匀流动成圆形状，煎2分钟至面糊凝固，底面金黄。
13/19 翻面再煎2分钟，如果不够金黄就继续煎煎，若担心焦了就勤翻面。
14/19 这个量约可以煎8块饼。
15/19 煎好的饼，叠好即可装盘食用。
16/19 记得趁热吃。
17/19 早餐来一份简单的鸡蛋煎饼，能量满满的。
18/19 成品图。
19/19 成品图。
1、摊煎饼最重要的是搅面糊，面糊要均匀细腻不结块可流动，摊出来的煎饼就会光滑软和，没有小疙瘩。
2、面糊调成可流动状，通过转动锅子就可以轻松流动，这样摊出来的煎饼就会又薄又软。
3、稀稠根据自己的情况，喜欢吃薄的可以稀一点，喜欢吃厚的可以稠一点，食谱中的水量供参考，可自行调整。
4、必须要等一面和锅离开，才能翻面，否则煎饼会烂掉不成形了。
