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制作简单且鲜美可口
45分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 把鱿鱼、虾米、银鱼仔分别用暖水浸泡，鱿鱼和虾米最少要泡两个小时，中途换两次水
2/5 鱿鱼白色的那一面分别用斜刀法和直刀法切纹（这样比较容易卷起来，而且比较入味易咀，怕麻烦的话可不做这一步），然后放入除生粉、料酒全部的辅料腌制十分钟以上
3/5 锅中烧开水放盐油后分别倒入青椒、红萝卜、玉米，煮至八成熟左右，捞出沥干水备用
4/5 小火用砂锅煮米饭，等待米饭的水分到米饭表面立即放入虾米和银鱼仔铺均匀，盖上锅盖继续小火煮至米饭熟透
5/5 用锅烧热油，然后倒进鱿鱼烹炒至八成熟，放入料酒，再倒入青瓜玉米红萝卜继续烹炒至熟透后放入生粉水勾芡，最后倒入已煮熟的米饭中，盖上锅再小火煮一分钟即可出锅。
料酒从锅边倒入，这样炒出来更香。
