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这是一道经典宴客菜，讲究的是外焦里嫩，大家一齐来试一试吧
15分钟
孜然
初级
其他
其他
其他
1/11 准备主料，猪里脊切薄片儿，鸡蛋两个，干淀粉适量，盐，鸡精，白胡椒粉适量，料酒适量
2/11 找一干净的大碗，放入肉片儿，鸡蛋和各种调料
3/11 加入一勺蚝油给肉提鲜
4/11 加入淀粉抓匀，抓匀后的肉片腌制30分钟
5/11 锅中倒入适量的油，烧到八成热
6/11 下入肉片，记住，再下入肉片的过程中，要不断的给肉片抓糊儿
7/11 炸至定型捞出
8/11 锅内油继续加热至十成热
9/11 再次放入里脊肉片，大火炸至金黄
10/11 捞出装盘儿，用一些菊花菜做盘底，放上一小盘椒盐儿
11/11 美味即成
这道菜一定要记住两个鸡蛋，一个鸡蛋是全蛋，一个鸡蛋只是蛋黄，腌制时间一定要到位，炸至的时候一定要大火炸至，防止炸干
