补气养阴：西洋参常用来治疗阴虚火旺、内热消渴、疲乏困倦等症状，由于其性寒，清补不上火，所以夏天也能够服用。改善记忆：西洋参能够提高记忆力，改善脑功能，压力较大者和记忆衰退者可以食用西洋参有效改善症状。增强免疫：西洋参能促进新陈代谢，清除自由基，有增强免疫力的作用。抗衰防老：西洋参含有多种营养物质，为人体补充营养的同时，能降血压、降血脂、抗心律失常、抗心肌缺血等作用，能够保护心血管，抗衰防老。