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广式名点，爽滑可口，老少咸宜。
45分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/13 生姜去皮洗净，放进料理机，加半碗清水，混合打成无渣姜汁。
2/13 姜汁倒进碗里备用。
3/13 装一碗马蹄粉，备一个同样大小的空碗。
4/13 两碗水倒进锅里，加入红糖煮沸。
5/13 倒入姜汁搅匀。
6/13 姜汁红糖水用碗盛起备用。
7/13 把马蹄粉倒入剩下的两碗半水中，搅匀至无颗粒。
8/13 然后倒入姜汁红糖水搅匀。
9/13 锅内放入水，不锈钢盘架于水上，盘里放进一三汤勺的混合马蹄粉浆，加锅盖蒸4分钟左右。
10/13 蒸至透明状，再加入三汤勺的粉浆蒸煮一层，如此循环操作，加完全部马蹄粉浆为止。
11/13 蒸到最后一层时，要蒸10分钟左右，撒上炒香的白芝麻，再蒸一分钟即可。
12/13 待马蹄糕晾凉后切块即可食用。
13/13 用油煎过再吃，口感更佳。
每层粉浆要固定份量，是两勺就每层都两勺，是三勺就每层都三勺，这样子出来每层的厚度就基本是一样的，看着比较美观。放进冰箱冷藏后切块更好。
