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酸中带甜，鲜嫩爽口。 豆腐外焦里嫩，白菜生脆。
25分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/3 备料。
豆腐切块，约三公分见方，一公分厚。
冷水浸泡半小时，沥水备用。
白菜叶切细丝，备用。
2/3 取豆腐块，两面蘸生粉，用平底锅煎。
至两面金黄色即可。
油要适量。
煎好码盘。
3/3 葱花 蒜蓉 姜末 辣椒粉 黑胡椒粉
番茄汁加少许生粉，适量清水打匀
加少许盐即可。
利用平锅剩油，倒入打好的欠汁
大火，至冒泡微稠即可。
淋入盘中豆腐之上，撒上白菜丝。
煎豆腐，要小火慢煎。
