炒手剥虾仁

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  1/10 手剥虾仁放定粉，黑胡椒粉一点点，黄酒一点点好了，捏匀，搁15分钟

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  2/10 准备小葱切粒～青豆～胡萝卜粒

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  3/10 开炒前，把虾仁大概再洗一下好了，沥水

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  4/10 开油锅烧烫，倒入虾仁，速度翻炒，锅可以离一下煤气，怕炒焦，炒的温度要控制好，待虾仁转色，速度起锅

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  5/10 过油后的虾仁是不是一粒粒很健

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  6/10 锅内放一点点油，倒入胡萝卜粒，青豆一起炒一下，

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  7/10 锅内放适量水，放一点点盐，盖上盖烧一会，咸淡吃准，放入小葱粒，一点点味精，

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  8/10 倒入虾仁，速度翻炒

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  9/10 炒匀加速翻炒一会，起锅装盆就ok了！

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  10/10 炒虾仁出炉了，味美鲜嫩，味道好极了！

小贴士

1.虾仁自己掐的，掐好后放入冰箱冷藏二小时至一天都可以，反正要冷藏里放一下，虾肉比较嫩健不会烂沼沼，炒出来好吃。
2.炒虾仁火候要大，翻炒要速度，防炒焦，建议用不粘锅。
3.虾仁冰箱里拿出来冰化开后沥干水也可以直接炒

作者: 木子屋

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