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预备做蛋黄酥，于是各种材料准备起来，自己做的猪油更放心。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
家常菜
1/6 把猪板油用热水洗干净后切成小块，与水一起放进锅里。
2/6 开大火把烧开，不用盖锅盖，方便随时观察状况，用铲子多翻几下次，避免粘锅。
3/6 等水差不多耗尽的时候，开始慢慢出油，改中火继续烧，把油全部熬出来，中间继续用铲子在锅底翻动，避免糊锅。
4/6 熬到油渣变色，关小火，把油渣捞出来，因为我家不喜欢吃油渣，油渣是扔了的，所以多熬了一会会，喜欢吃油渣的同学可以少两分钟。
5/6 油冷却后放进保鲜盒放冰箱冷藏，随用索取。
6/6 冷藏后的成品，500克板油可以熬400克成品猪油。
火候要掌握好，开始用大火，出油后改中火，差不多油出尽了改小火，在油渣捞出来之前不要关火。
