小纸杯蛋糕

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  1/10 全部材料

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  2/10 首先把蛋白跟蛋黄分开，打在一个无水无油的干净盘里，我用的是电饭锅，因为怕打发的时候蛋白会飞溅出来

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  3/10 蛋黄蛋白分开

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  4/10 将60g白砂糖，分三次放入蛋白里面打发，每次称20g白砂糖即可，大概2勺左右，放在蛋白里面

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  5/10 蛋糕是否成功就是要看蛋白打发的程度，蛋白打发时间久成功率越高，最重要的锅不能占有水只能有白砂糖，还有柠檬不能滴多，滴多也不成功的，最好是两小滴，因为我试了几次了都不成功的

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  6/10 打发成功的蛋白是：用搅拌器弄一点上来，蛋白是不会掉的，有一些些尖尖的形状就是成功

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  7/10 然后再将20g白砂糖，50g玉米油，90g高筋面粉倒进去，高筋面粉过滤比较好，防止面粉会一块块，放齐后搅拌，将搅拌出类似煎蛋糊一样，如果像水一样可以再加点低筋面粉，适量加，然后再将蛋黄跟蛋白混在一起

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  8/10 最后把混在一起的蛋白跟蛋黄装紧小纸杯里面，记得糊不能打圈，只能翻拌

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  9/10 先150度预热10分钟，再放进烤箱里上下烤20分钟左右

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  10/10 烤出来的蛋糕松软可口美味

小贴士

建议打发蛋白的时候，要打成直到蛋白掉不下来，有一些尖尖的形状

作者: 琪bb

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