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今天用烤箱做叉烧肉，我选择肥瘦相间的猪腿肉，这样制作的叉烧肉柔嫩多汁，肥而不腻，色泽鲜明，浓香诱人
52分钟
家常味
初级
其他
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1/13 肥而不腻，色泽鲜明的叉烧肉，你有没有被它诱惑到呢？
2/13 猪腿肉冲洗干净，沥干水分后放在案板上，用剪刀尖头的部位扎遍腿肉的每个地方（为了腌制的时候能更入味）
3/13 准备好海天叉烧酱
4/13 把扎好的腿肉放在一个容器内，加入叉烧酱，生抽，蚝油，料酒
5/13 带上一次性手套把酱汁均匀的抓抹在腿肉上
6/13 盖上盖子密封，放入冰箱冷藏腌制24小时以上（我是晚上腌，等到第二天中午才来做）
7/13 烤箱的烤盘垫上油纸或者锡纸（为的是等等烤的时候接油），腌制好的腿肉平铺在烤架上，再刷上腌制时剩在容器内的酱汁，烤架放烤箱中层，上下火，220度，时间50分钟。
8/13 蜜蜂水，水和蜂蜜的比例是2:1
9/13 中途要对叉烧肉进行多次的翻面，同等多次的刷上蜂蜜水（我刷了4次蜂蜜水，翻面也是四次）
10/13 烤至表面均匀上色后，取出叉烧肉放在案板上，放凉后切片
11/13 色香味俱全的叉烧肉就做好啦
12/13 甜蜜滋润的口感，让人垂涎欲滴
13/13 我是浅夏，一起来香哈交流吧
1.喜欢焦一点的可以把腿肉切成薄条状在进行腌制和烤制
2.刷蜂蜜的时候，把烤架和烤盘同时移出烤箱一点点，最好戴上隔热手套，防止皮肤烫伤
