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四季豆配腊肉，是一道很好的下饭菜。四季豆中和腊肉的油腻，搭配的刚刚好。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
家常菜
1/8 四季豆洗干净，切斜刀
2/8 腊肉洗干净切薄片，蒜姜剁碎备用
3/8 烧开水，倒入适量的油和盐（调色调味），四季豆烫3分钟
4/8 烫好的四季豆过凉水捞起来备用
5/8 锅热，放入腊肉煸炒出油
6/8 把腊肉移到一旁，放入蒜姜爆香
7/8 倒入四季豆，加入适量的盐，大火翻炒3分钟
8/8 成品图
腊肉选肥一点的，煸炒出油，炒四季豆更香更好吃。
四季豆不容易熟，所以先用开水烫过，去掉豆腥味。
烫四季豆的时候，放适量的花生油，可以让颜色更翠绿。
