四季豆炒腊肉的做法_菜谱_香哈网
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四季豆炒腊肉
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四季豆炒腊肉

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四季豆炒腊肉~虽然是一道常见的家常菜,但是四季豆炒肉的营养价值可是很高的。荤素搭配合理,蛋白质、脂肪、各种维生素的搭配比例也十分恰当。

作者: 邝氏佳人_NB96
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 腊肉,干辣椒,蒜

    1/11 腊肉,干辣椒,蒜

  • 四季豆放入水中,放一小勺盐浸泡10分钟捞出洗净

    2/11 四季豆放入水中,放一小勺盐浸泡10分钟捞出洗净

  • 四季豆去两头的茎,切段

    3/11 四季豆去两头的茎,切段

  • 水煮腊肉,这样可以把盐和杂质去掉

    4/11 水煮腊肉,这样可以把盐和杂质去掉

  • 用水焯四季豆到断生(放点油和盐,这样焯出来的四季豆颜色翠绿)

    5/11 用水焯四季豆到断生(放点油和盐,这样焯出来的四季豆颜色翠绿)

  • 腊肉切好块

    6/11 腊肉切好块

  • 锅中不放油,用小火慢慢把腊肉的油给煸炒出来

    7/11 锅中不放油,用小火慢慢把腊肉的油给煸炒出来

  • 放入辣椒和蒜片爆香

    8/11 放入辣椒和蒜片爆香

  • 放入四季豆炒至熟透

    9/11 放入四季豆炒至熟透

  • 最后放生抽,翻炒均匀,出锅

    10/11 最后放生抽,翻炒均匀,出锅

  • 装盘食用

    11/11 装盘食用

  • 小贴士

    四季豆中含有堵塞皂苷等物质,一定要煮熟透才能去除其毒性,所以千万要煮熟了才能食用。
    腊肉本身已经盐味很重,所以不用放盐?(当然,各地方的腊肉腌制方式不一样,这个随机应变啊)

    作者: 邝氏佳人_NB96

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