红椒四季豆炒腊肉

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  1/9 豆角摘去两头的茎

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  2/9 把豆角放在洗米水中，水中放入一小勺盐，浸泡十五分钟(去除农药残留)捞出洗净

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  3/9 四季豆，红椒和肉切丝，蒜和姜切粒

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  4/9 锅中放水，放入四季豆焯水两分钟(水中放入半勺盐和几滴油，焯岀来的豆角颜色翠绿)

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  5/9 锅中放入腊肉，小火煸岀油

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  6/9 放入蒜，姜和料酒，爆香

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  7/9 放入四季豆和红椒，炒至熟透

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  8/9 最后加入生抽，盐和鸡精，翻炒均匀，岀锅

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  9/9 成品图

小贴士

四季豆中含有堵塞皂苷等物质，如果是不煮熟不能破坏其毒性，有可能会引起中毒，所以四季豆一定要炒至熟透

作者: 晨

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