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马齿苋大饼馍(烙馍版)
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马齿苋大饼馍(烙馍版)

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马齿苋又叫“长寿菜”,是一种在春夏季生长的野生蔬菜。俱资料记载: 马齿苋具有清热解毒、凉血止血、散血消肿、杀虫退热之功效。

作者: 太阳暖洋洋
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 马齿苋去根洗净。

    1/11 马齿苋去根洗净。

  • 切碎,先用香油拌一下锁住水分,然后再放适量盐搅拌。

    2/11 切碎,先用香油拌一下锁住水分,然后再放适量盐搅拌。

  • 将发酵好的面团倒在案板上,揉光滑。

    3/11 将发酵好的面团倒在案板上,揉光滑。

  • 擀成面皮,把马齿苋倒在面皮上摊平。

    4/11 擀成面皮,把马齿苋倒在面皮上摊平。

  • 卷起来。

    5/11 卷起来。

  • 扭成毛毛虫的样子,再慢慢压成一个面团。

    6/11 扭成毛毛虫的样子,再慢慢压成一个面团。

  • 用擀仗把面团轻轻擀开。

    7/11 用擀仗把面团轻轻擀开。

  • 擀成薄一点的大面饼。

    8/11 擀成薄一点的大面饼。

  • 锅里放油,将面饼放入锅内,小火烙,中间要不停的晃动,让面饼受热均匀。下面烙的颜色发黄后再翻过来烙另一面。

    9/11 锅里放油,将面饼放入锅内,小火烙,中间要不停的晃动,让面饼受热均匀。下面烙的颜色发黄后再翻过来烙另一面。

  • 两面都烙至金黄色就可以出锅了。

    10/11 两面都烙至金黄色就可以出锅了。

  • 大面饼可随意切块,外焦里软香喷喷。

    11/11 大面饼可随意切块,外焦里软香喷喷。

  • 小贴士

    面饼尽量擀的薄一点,好熟;一定要小火烙,想吃焦的多放一点油。

    作者: 太阳暖洋洋

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