炒疙瘩

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  1/12 面粉里放一点点的盐，用温水活成光滑的面团，盖上保鲜膜醒二十分钟

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  2/12 瘦肉切丁，放一点点盐，生抽，香油，嫩肉粉抓匀备用，胡萝卜，蒜薹，洋葱，西芹切丁备用

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  3/12 醒好的面团擀成0.5公分厚的薄片

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  4/12 切成条

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  5/12 搓成圆条

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  6/12 切丁，煮熟面疙瘩，过冷水

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  7/12 热锅凉油炒至瘦肉变色乘出备用

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  8/12 炒锅倒底油，放入洋葱丁

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  9/12 炒至洋葱微微发黄，倒入胡萝卜丁，蒜薹丁，放盐，炒至胡萝卜，蒜薹变软

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  10/12 倒入炒好的肉丁，一勺生抽，两大勺番茄沙司，一勺耗油，炒至均匀

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  11/12 倒入煮熟的面疙瘩，翻炒均匀，倒入西芹，鸡精，炒匀

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  12/12 出锅

小贴士

面团不要活的太软，太软不容易搓圆条

作者: 昊儿妈妈

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