自制猪肉脯的做法_菜谱_香哈网
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自制猪肉脯
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自制猪肉脯

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独家 · 14.8万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名319

自己做的吃着放心,选用的肉是最新鲜最好的

作者: 静夜思_
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系家常菜
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  • 成品图

    1/18 成品图

  • 全瘦肉洗净

    2/18 全瘦肉洗净

  • 切成小块

    3/18 切成小块

  • 放入绞肉机搅成肉糜

    4/18 放入绞肉机搅成肉糜

  • 细腻的肉糜

    5/18 细腻的肉糜

  • 放入料酒,耗油,生抽,老抽,白糖,盐,鸡精,黑胡椒粉,红曲粉(没有红曲粉可以不放,放了颜色会好看一点,我没有放)

    6/18 放入料酒,耗油,生抽,老抽,白糖,盐,鸡精,黑胡椒粉,红曲粉(没有红曲粉可以不放,放了颜色会好看一点,我没有放)

  • 搅拌均匀后腌制一个小时

    7/18 搅拌均匀后腌制一个小时

  • 准备两张和烤盘差不多长度的吸油纸

    8/18 准备两张和烤盘差不多长度的吸油纸

  • 取一张吸油纸铺在桌面上,放三分之一肉糜摊平

    9/18 取一张吸油纸铺在桌面上,放三分之一肉糜摊平

  • 盖上另一张吸油纸,用擀面杖轻轻压平,厚薄均匀

    10/18 盖上另一张吸油纸,用擀面杖轻轻压平,厚薄均匀

  • 撕去表面的吸油纸,放入烤箱中层,上下火165℃烤10分钟(烤箱温度和时间仅供参考)

    11/18 撕去表面的吸油纸,放入烤箱中层,上下火165℃烤10分钟(烤箱温度和时间仅供参考)

  • 两小勺蜂蜜加入少量水搅匀,浓稠一点

    12/18 两小勺蜂蜜加入少量水搅匀,浓稠一点

  • 烤好取出,如果烤盘中有水要把水倒掉,缩小有水分都正常

    13/18 烤好取出,如果烤盘中有水要把水倒掉,缩小有水分都正常

  • 两面刷上蜂蜜水

    14/18 两面刷上蜂蜜水

  • 撒上熟白芝麻

    15/18 撒上熟白芝麻

  • 继续放入烤箱中层,上下火165℃烤20分钟左右,每个烤箱脾气不一样,第一次烤不知道烤箱脾气的,一定不要离开烤箱边,注意观察,烤干水份就可以了,不要烤焦了

    16/18 继续放入烤箱中层,上下火165℃烤20分钟左右,每个烤箱脾气不一样,第一次烤不知道烤箱脾气的,一定不要离开烤箱边,注意观察,烤干水份就可以了,不要烤焦了

  • 剪成长条,再剪成自己喜欢的小块即可食用

    17/18 剪成长条,再剪成自己喜欢的小块即可食用

  • 成品图

    18/18 成品图

  • 小贴士

    烤箱温度和时间仅供参考,原菜谱烤箱温度是180℃烤30分钟,我家烤箱是165℃烤20分钟刚刚好

    作者: 静夜思_

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