清香糯米红枣粽的做法_菜谱_香哈网
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清香糯米红枣粽
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清香糯米红枣粽

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包粽子真是个技术活,看着简单可是做想做好却不容易,最起码对于我来说是这样的,为了想做的更好自己也不知道练了多久。对于美食我是严肃认真的,做自己喜欢做的事就觉得是乐趣也是一种享受。也许包的还是不怎么好,但是我会努力做好的。为自己加油!

作者: 最远的星空
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 糯米提前洗净用水寖泡三小以上,最好头天晚上泡比较好。

    1/12 糯米提前洗净用水寖泡三小以上,最好头天晚上泡比较好。

  • 粽叶用开水煮五分钟,凉水寖泡,变软不易破。

    2/12 粽叶用开水煮五分钟,凉水寖泡,变软不易破。

  • 红枣洗净泡软。

    3/12 红枣洗净泡软。

  • 先将两张粽叶重叠一起,光面向上,粽叶卷成漏斗型,下面折一点不会漏米。

    4/12 先将两张粽叶重叠一起,光面向上,粽叶卷成漏斗型,下面折一点不会漏米。

  • 底部先放点糯米然后放红枣。

    5/12 底部先放点糯米然后放红枣。

  • 再放米填满,用手把米按紧或用筷子把米插紧,这样包出来粽子比较紧实,吃着口感好。

    6/12 再放米填满,用手把米按紧或用筷子把米插紧,这样包出来粽子比较紧实,吃着口感好。

  • 捏住粽子边缘把上面的粽叶按下去盖住米。多余的尾巴折回来用手按住。

    7/12 捏住粽子边缘把上面的粽叶按下去盖住米。多余的尾巴折回来用手按住。

  • 大拇指压住线头将粽子缠住。

    8/12 大拇指压住线头将粽子缠住。

  • 这样一个就包好了。

    9/12 这样一个就包好了。

  • 粽子冷水下锅,水没过粽子,煮开后小火煮一个半小时左右,再焖一小时,这样粽子清香味更重些。

    10/12 粽子冷水下锅,水没过粽子,煮开后小火煮一个半小时左右,再焖一小时,这样粽子清香味更重些。

  • 粽子煮好出锅了。

    11/12 粽子煮好出锅了。

  • 浓浓的清香和枣香味,蘸着蜂蜜或白糖特别好吃。

    12/12 浓浓的清香和枣香味,蘸着蜂蜜或白糖特别好吃。

  • 小贴士

    糯米要用水充分泡软,要不煮时粽子会裂开。煮粽子水可以多加点,小火慢煮才入味。如果水少了中途可以加水。

    作者: 最远的星空

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