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最近这款鸡爪很火，看大家都做我也想试试，前几天做了二十多个鸡爪，和儿子俩看着电视两顿就吃光光了，真心觉得好吃，以前那些泡椒的，糟卤的，味道都没这个丰富，做了一次就停不下来的节奏啊，真是太好吃了，味道独特，感谢分享出来的朋友，今天我也把步骤记录下来，方便自己下次再做，喜欢的朋友也可以试试哦
1小时32分钟
家常味
中级
凉菜
煮
家常菜
1/23 成品图
2/23 用剪刀把鸡爪的指甲剪干净
3/23 超市买的这种鸡爪，骨头比较大，剪开成三瓣
4/23 全部剪好放入清水中寖泡去血水，洗干净
5/23 放入锅中，加入盖过鸡爪多一点的水，加入一勺的料酒
6/23 放香叶，花椒，八角，大火煮开
7/23 水煮开后再煮十分钟，把浮沫掠干净
8/23 鸡爪捞起倒入提前准备的冰水中，然后放入冰箱冷藏半个小时（可以提前冰一盆凉水，有冰块最好，鸡爪放入冰水中快速紧致，Q弹有嚼劲）
9/23 柠檬用盐搓洗干净
10/23 柠檬切片，留下小半个柠檬不切，最后要挤柠檬汁用的
11/23 柠檬片要把籽去掉（籽有苦味）
12/23 小米椒青椒切圈，大蒜籽去皮切片，生姜去皮切片（喜欢吃辣的朋友小米椒加量）
13/23 鸡爪从冰水中捞出，沥干水放入干净的盆中备用
14/23 把小米椒，青椒，大蒜，生姜全部放入（还可以切半个洋葱放入，喜欢吃香菜的可以放一些香菜段，我今天没买到所以省略了）
15/23 放入味极鲜酱油
16/23 放入陈醋
17/23 预留的半个柠檬，挤入柠檬汁
18/23 放入适量白糖提鲜，少量盐（味极鲜酱油有咸味的，盐要少放，没有味极鲜酱油就放生抽），熟白芝麻，麻油（白芝麻可以不放，我自己喜欢就加了一些）
19/23 放入柠檬片
20/23 翻拌均匀即可
21/23 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3到5个小时，中途可以打开翻一翻，让鸡爪入味更均匀（我每次冰一个小时就忍不住开吃了，不过放久一点味道会更好哦）
22/23 两个小时就可以吃了，不过时间长一点更入味，真的很好吃
23/23 喜欢香菜的可以放一些，拌拌更香，已经做过很多次，一致好评
鸡爪最好买比较肥的，肉多
可以把所有泡鸡爪的料全部放在大碗里，放好后再倒入鸡爪一起拌
如果没有称，二十多个鸡爪酱油和陈醋各放一小碗或者大半碗即可（吃饭用的小碗）腌制过程中一个小时左右拿出来再拌拌均匀
