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1⃣调汁记得少放盐，尝口感添加量更好 2⃣煮鸡爪得三遍：第一遍去浮油，白开水➕鸡爪就好；第二遍先煮料沸腾后➕鸡爪；第三遍料不变继续煮，这时候要用烧开的白开水浸泡制冷 3⃣冷水浸泡到鸡爪硬了，水冷了就好，不断换水浸泡，有冰水更好
25分钟
酸甜
中级
凉菜
拌
家常菜
1/8 第一步，食材洗干净
1⃣鸡爪洗净，切掉爪子，一分为二
2⃣柠檬盐水搓洗，浸泡一会，一个柠檬中间的切片，两边的只要汁
3⃣姜，蒜留下一点切片，到时候煮鸡爪，余下的姜蒜香菜，小米椒切碎
4⃣黄瓜切片
2/8 第二步，调汁
放切碎的姜蒜香菜小米椒➕生抽➕耗油➕白砂糖2～3勺➕一点点盐➕柠檬片➕柠檬汁，这个可以按个人口味，最好筷子沾汁尝尝看
3/8 第三步
准备煮鸡爪，这个我是这样操作的，煮三遍
4/8 第一遍煮是水里什么不放煮，煮到开水沸腾1分钟，捞出来冷水浸泡，家里有冰水的效果和口感会更好
5/8 第二遍煮
先放姜蒜，八角桂皮香叶花椒先煮，大沸腾一两分钟了，再加入冷水浸泡过后的鸡爪，一样沸腾一会就好 鸡爪太烂了口感不好吃，这个需要你看着办了，我没有看时间的
6/8 第三遍煮，就是继续这些底料煮鸡爪，所以不要扔掉这些了哦，这样反复浸泡的鸡爪才口感硬，不粘黏
7/8 最后，鸡爪➕黄瓜➕调好的汁，搅拌均匀，封上保鲜膜，冷藏一下
冷藏越久更入味， 鸡爪变调汁颜色了才好吃哦
8/8 柠檬鸡爪来咯
