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1/3 茄子和青红椒切条状，过油后放置一边备用。准备猪肉切丁，葱姜蒜切好备用。
2/3 两瓷勺白糖，适量白醋，生抽，老抽，少量盐，鸡精，少量温水，调成汁备用。
3/3 油七分热下入肉丁翻炒断生，下入葱姜蒜翻炒，再依次放入过好油的茄子条和青红椒，倒入调好的汁，翻炒收汁即可。
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