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鲶鱼肉质细腻，刺较少，且富含蛋白，不失为滋补上*，肉质更加紧致～
25分钟
清淡
初级
羹类
炒
家常菜
1/11 首先将主料、辅料准备整齐，转盘待用。
2/11 锅中添适量清水，待烧开后，将鲶鱼块倒入锅中，开水焯2分钟。
3/11 将鱼块捞出，锅中开水倒去，清洗干净。
4/11 锅内加入适量芝麻油，将葱、姜、蒜、花椒倒入锅中，翻炒出香味后，鱼块入锅翻炒，同时锅中加入适量食盐。
5/11 待鱼块煸炒至微黄。
6/11 锅中加入清水，水量以稍微漫过鱼块最佳。
7/11 同时将茄子块入锅，而后大火开炖。
8/11 开始准备佐料啦！
首先碗中倒入适量的料酒和老陈醋，
然后洒上适量的十三香、肉味王、孜然，
最后搅拌一下。
9/11 舀些许汤水倒入碗中，搅拌均匀，而后倒入锅中。
10/11 文火慢炖，不断收汁，大约30分钟后即可出锅～
11/11 装盘，洗几片荆芥叶子作为摆设就可以啦～
