红烧猪手

做法 将做法保存到手机

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  1/12 生猪手剁成块儿状浸水

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  2/12 加料酒大煮撇去浮沫

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  3/12 准备辅料（如图详见上表）

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  4/12 热锅凉油下冰糖

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  5/12 炒成焦糖色

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  6/12 下控好水的猪手一直翻炒

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  7/12 变色后放入碗中辅料继续翻炒

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  8/12 撒上五香粉生抽翻炒上色

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  9/12 加入清水焖

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  10/12 倒入砂锅继续焖一个半小时——俩小时（小火 视情况而定），用筷子检查一下是否熟透

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  11/12 待汤汁粘稠加入盐面再焖一会儿

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  12/12 收汁装盘

作者: 厨娘王大花

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