煎饼果子

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  1/8 20g普通白面，用水和稍微软一点的面团，是很小的团，密封松弛十分钟， 展开擀薄，薄脆要擀特别薄的面饼，特别薄哦，中间可以拦几刀

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  2/8 油比炒菜多一些，五成热，下薄脆片，炸至两面金黄

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  3/8 捞出控油，通风放，仍然会很脆

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  4/8 白面玉米面加一点点盐，放水均匀调成稀面糊，稀一点

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  5/8 很轻松流动这样

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  6/8 不粘锅内刷薄薄一层油，锅不需要热，温了就好，下面糊，手握锅柄晃圈，让面糊尽量均匀淌满锅底，加热7成，等表面凝固，下蛋液，用铲子沾满饼面，撒芝麻，葱花，等待几分钟，蛋液凝固后翻面就可以，动作要轻，因为面饼很薄

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  7/8 刷酸辣酱，放薄脆，火腿，肉松，提前洗干净的生菜，也可以放肉片，喜欢甜口的可以少放酱，多放沙拉酱

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  8/8 卷起，出锅

小贴士

这些一共做了五张，饼不需要太大火，面糊稀才会薄，要等面糊或者鸡蛋液凝固才翻面，中间可以少加一点点油，卷的时候太烫可以放盘子里晾凉一些再放作料

作者: 樱桃兰

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