日式肥牛盖浇饭的做法_菜谱_香哈网
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日式肥牛盖浇饭
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日式肥牛盖浇饭

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有时家里涮个火锅,肉买多了就会剩点肥牛。因为喜欢吃辣常用来做泡椒肥牛之类,还有就这道盖浇饭了。虽然这款不是辣口,也还蛮喜欢。 咸鲜微甜嘀酱汁,慢慢渗进每一粒米饭里,盛一勺放上炒好的食材,一口吃下去那叫一个美味!!

作者: 熙冉的私厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备食材。

    1/18 准备食材。

  • 魔芋用热水浸泡十分钟。

    2/18 魔芋用热水浸泡十分钟。

  • 白洋葱切条。

    3/18 白洋葱切条。

  • 胡萝卜切片。

    4/18 胡萝卜切片。

  • 大葱白切丝,姜、蒜切片。

    5/18 大葱白切丝,姜、蒜切片。

  • 做锅烧水,下胡萝卜片。

    6/18 做锅烧水,下胡萝卜片。

  • 焯熟了捞出备用。

    7/18 焯熟了捞出备用。

  • 拿出肥牛片,肥瘦随喜好。

    8/18 拿出肥牛片,肥瘦随喜好。

  • 做锅烧水,水开加入一勺料酒。

    9/18 做锅烧水,水开加入一勺料酒。

  • 下入肥牛卷,熟之前打开肉卷。

    10/18 下入肥牛卷,熟之前打开肉卷。

  • 水开出现浮沫即刻捞出,不用熟透。

    11/18 水开出现浮沫即刻捞出,不用熟透。

  • 肥牛备用。

    12/18 肥牛备用。

  • 坐锅点火下洋葱翻炒。

    13/18 坐锅点火下洋葱翻炒。

  • 洋葱变软了就下入香菇、葱、姜、蒜,翻炒至洋葱变色。放入两勺酱油、一勺料酒、一勺白糖、一茶勺盐,翻炒均匀。

    14/18 洋葱变软了就下入香菇、葱、姜、蒜,翻炒至洋葱变色。放入两勺酱油、一勺料酒、一勺白糖、一茶勺盐,翻炒均匀。

  • 加半碗水,放入金针菇。

    15/18 加半碗水,放入金针菇。

  • 放入肥牛、魔芋,翻炒均匀,略煮。

    16/18 放入肥牛、魔芋,翻炒均匀,略煮。

  • 汤汁剩一半,加水淀粉勾薄欠。

    17/18 汤汁剩一半,加水淀粉勾薄欠。

  • 米饭盛入碗中,铺好食材,浇两勺汤汁,摆上几片焯熟的胡萝卜片,撒上芝麻就行了。

    18/18 米饭盛入碗中,铺好食材,浇两勺汤汁,摆上几片焯熟的胡萝卜片,撒上芝麻就行了。

  • 小贴士

    1.胡萝卜单独焯熟颜色会更鲜艳,不介意嘀朋友跟其余食材一并煮了,也是可以嘀。

    2.大葱白不放也行,其余食材使用量依个人喜好调整,洋葱建议还是多一点,一是洋葱自身味道好,二是吃起来不会觉得只有肉多口感发干。

    3.喜欢颜色重一点,多放点酱油少放盐。

    4.勾点薄欠会让汤汁更浓郁。

    祝哈友们,用餐愉快。

    作者: 熙冉的私厨

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