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自制酱豆豉
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自制酱豆豉

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作者: ____静儿
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 花生黄豆浸泡2-3小时后,煮熟备用(过凉水)

    1/8 花生黄豆浸泡2-3小时后,煮熟备用(过凉水)

  • 青花椒洗干净备用

    2/8 青花椒洗干净备用

  • 姜切丝备用

    3/8 姜切丝备用

  • 黄豆酱加两小勺水搅拌均匀,不太粘稠就可以,不用太多水,根据自己酱多少调配。

    4/8 黄豆酱加两小勺水搅拌均匀,不太粘稠就可以,不用太多水,根据自己酱多少调配。

  • 锅中加入油,凉油加入郫县豆瓣酱,炒出红油

    5/8 锅中加入油,凉油加入郫县豆瓣酱,炒出红油

  • 加入搅拌好的黄豆酱,小火炒出香味,锅中冒泡。

    6/8 加入搅拌好的黄豆酱,小火炒出香味,锅中冒泡。

  • 倒入青花椒,姜丝,翻炒,加入少许味精生抽。

    7/8 倒入青花椒,姜丝,翻炒,加入少许味精生抽。

  • 加入煮好的花生豆黄豆,继续翻炒。锅中冒泡,出锅。香喷喷的豆豉就做好了。

    8/8 加入煮好的花生豆黄豆,继续翻炒。锅中冒泡,出锅。香喷喷的豆豉就做好了。

  • 小贴士

    根据个人口味可适量加入少许盐,口味淡可以不放。全程小火。

    作者: ____静儿

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