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泡椒豆豉干烧鱼是一道口感丰富，酸辣香浓又好吃的家常菜，适宜宴客。特别添加泡椒和豆豉，烹调出独特的风味来。
15分钟
酸辣
中级
下饭菜
煎
家常菜
1/13 准备材料如图。
2/13 将鱼洗净加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制20分钟。
3/13 将各种配菜切成颗粒。
4/13 热锅倒油烧至七成热。（根据鱼量来倒油，以淹没鱼块为宜）
5/13 放入鱼块炸至表面微黄捞出。
6/13 将锅里多余的油沥出。
7/13 放入豆瓣酱翻炒5秒。
8/13 放入小葱、豆豉、泡椒、泡姜和大蒜颗粒翻炒10秒。
9/13 放入芹菜和红椒颗粒翻炒10秒。
10/13 倒入适量清水煮开，小火煮约1分钟。（清水量以半淹鱼块为宜）
11/13 放入鱼块煮2-3分钟汤汁浓稠即可关火。
12/13 酸鲜浓郁！
13/13 好吃过瘾！
