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太阳鱼，学名蓝鳃太阳鱼（Leponus macrohirus rafinesqus），又名蓝绿鳞鳃太阳鱼，原产于北美，是我国近年引进、养殖成功的淡水养殖*种。太阳鱼营养丰富，据分析，粗蛋白质为18.8%,粗脂肪11.5%，干物质中17种氨基酸含量高达17.68%，含人体必需氨基酸也很高。并富含钙、铁、磷、钠、钾等微量元素，和鲫鱼一样可列为滋补*，特别适合妇女儿童食用。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
家常菜
1/6 葱，香菜切小段，姜切片或切丝。
2/6 太阳鱼清洗干净，两面抹适量盐。
3/6 放上姜片葱头，锅中水滚后，放入蒸。
4/6 大火蒸5分钟。
5/6 5分钟后开盖，加入葱段，香菜，再淋上适量酱油和花生油，再蒸一分钟就可以了。
6/6 蒸熟出锅，简单美味的清蒸鱼就做好了。
蒸熟之后就打开盖子，不要焖着，不然上面的葱花和香菜叶会变黄。
不喜欢吃香菜和葱花的，可以放姜和豆豉一起蒸，也非常香。
