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第一次做这种又要炒又要炖的菜
45分钟
家常味
中级
热菜
炒
家常菜
1/24 鸡胗洗净，洗去黄色物质。横竖各一刀，一个切4半。
2/24 鸡心洗净(多洗几遍)，切两半，洗去血块。
3/24 凉水下锅，焯去血沫。至凉水沸腾，捞出。
4/24 捞出后，放凉。
5/24 蘑菇切根，撕两半。
6/24 热水下锅，蘑菇煮两分钟。
7/24 放入凉水，揉洗两份，挤出水分。
8/24 葱姜备用
9/24 土豆去皮。
10/24 土豆变块喽
11/24 粉丝放大盆里。
12/24 热水泡5分钟
13/24 捞出。
14/24 热油，葱姜下油
15/24 翻炒5、6下。
16/24 鸡胗，鸡心下锅翻炒。
17/24 翻炒至5分熟。
18/24 加入生抽、酱油，调色。
19/24 加凉水煮20分钟，再加入蘑菇、土豆。
20/24 添水，水沸腾后，加入姜片，葱段，炖20分钟。
21/24 再加入粉丝，小火炖15分钟。
22/24 加入3勺盐，半勺味素。再炖10分钟。
23/24 加入香菜，装饰。
24/24 装盘子。
土豆可*。
